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秋分要吃什么?推薦5種秋分傳統食物

時間:2019-9-23 9:15:00 來源:食品科技網

秋分,農歷二十四節氣中的第十六個節氣,時間一般為每年的公歷9月22到24日。這個時間是中國廣大農民開心的日子,這時候是莊稼豐收的季節。秋分降溫特別快,除了多穿些衣服,飲食也十分的重要。

秋分吃什么傳統食物?

秋菜

“秋菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自秋,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

雞蛋

雞蛋

“秋分到,蛋兒俏”。每年的秋分節氣,民間也有“豎蛋”的習俗,很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。“豎蛋”后當然少不了吃蛋,雞蛋富含多種維生素和礦物質,少量歐米伽3脂肪酸,大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋,益處多多。

做面雀,吃面雀

“面雀”是將糯米粉揉成面團,然后用模具刻制而成的一種糯米點心。

看來又是一個打著保護糧食的好借口,吃貨們的理由真多,自古都有了。

“在古時候,秋分時節的到來,意味著稻谷快要成熟,馬上就要到秋季大豐收的時候了,秋收、秋耕、秋種的‘三秋’大忙顯得格外緊張。

這個時候,會有許多小鳥去稻田里偷食稻谷,破壞莊稼。人們就用糯米粉做成團子,用竹簽串成一串扔到田里去,小鳥吃了面雀嘴巴就會被黏住,這樣就不能去禍害莊稼了。有些講究的人家會用一些鳥類的模具做出不同形狀的面雀來,只是現在這些模具都已經失傳了,而秋分做面雀吃面雀這個民俗也漸漸地不為人知了。”

眼看就要收獲了,等著農忙,現在弄些好吃的小吃,又好玩,又有樂趣。

把這些面食做成小麻雀的樣子,叫做:“面雀”。

湯圓

湯圓

秋分這一天,有些地方民間有吃湯圓的習俗,湯圓多以糯米為主原料和其他一些配料制成,所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物,有助于補充身體熱能,補虛調血、升陽健脾。農民朋友還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來破壞莊稼。

芋餅

老北京還有秋分吃芋餅的習慣,因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化,適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。


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